|
|
Spaanse Tongragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-600 g gekookte en gerookte rundertong
-3 eetlepels olie
-30 g bloem
-3/8 l vleesbouillon
-10 olijven gevuld met paprika
-500 g aspergepunten
-zout en verse gemalen witte peper
-1 eetlepel madera
Voorbereiding:
-snij de tong in reepjes van 3 cm lang en 1 cm breed
Bereidingswijze:
-verhit de olie en de bloem erin strooien
-al roerend goudgeel laten worden
-al roerend de boullion toevoegen en zacht 5 min laten koken
-snij de olijven in plakjes
-laat de aspergepunten uitlekken
-de tong; de plakjes olijf en de aspergepunten door de saus roeren
-op smaak brengen met zout, peper en madera
|
|
|